Menos desechos vegetales, más integración profesional
Ciertas ideas, de loca simplicidad, pueden tener un gran impacto. Este es el caso con el frasco local, una iniciativa que germinó en la cabeza de Stéphanie Dartigue después de un evento personal que le impidió recolectar las frutas de...
Chef estrellado, iniciador de cocina libre e incondicional de una dieta positiva. ¿Quién eres Nadia Sammut? Soy la hija de Reine y Guy Sammut, fundadores del Fenière Inn en el Luberon. Soy intolerante con el gluten y la lactosa desde...
Con su esposo Adrien, fundaron The Green Lover, una granja orgánica en Ille-et-Villaine que produce infusiones gastronómicas y explora el espectro aromático de la naturaleza. ¿Qué es el amante verde? Una granja orgánica que creamos con mi esposo Adrien. Hay...
Cuando la cocina restaura los enlaces
¡En 2016, lanzó el Recho, una asociación que lucha contra la precariedad y la exclusión a través de la solidaridad y la cocina responsable! ¿Cómo nació el Recho? En 2016, nos enfrentamos a imágenes muy duras de la crisis migratoria;...
Yogures y quesos hechos a mano
¿La apuesta ligeramente loca de Pierre Coulon? Poner al corazón de la ciudad, los granjeros y el campesinado. Sus herramientas? Los quesos y los yogures hechos a mano en el distrito de la gota d'Or, de la leche orgánica cuyo...
Educación, compost en el vientre
¡Periodista y fundador de la Escuela Edible, una asociación que pone la comida o el corazón de la educación y cambia el mundo al educar al gusto! ¿Cuál es la escuela comestible? La escuela comestible es una asociación sin fines...
Cero Waste Grocery Store con mil ideas
Treinta y tantos bien decididos a avanzar al mundo en la dirección correcta, Johanna Le Mau creó hace unos años la primera tienda de comestibles Nantes Nantes Wearls: ô Bocal. Desde entonces, ha destilado buenos productos y buenos consejos allí,...
Fotógrafo culinario comprometido
Adepto de alimentos virtuosos, autor de clichés sensibles y luminosos, Anne-Claire Heraud ha sido ilustrado durante unos años en fotografía y estilo culinario. Su discreción y el aspecto suave, que ella pone en los actores de una dieta más justa,...
Una historia de solidaridad vegetal
Con su esposa Clémence, crearon la tierra en compartir, una granja que tiene como objetivo hacer tiempo de procedimiento de asilo constructivo gracias a las actividades de jardinería del mercado de solidaridad. ¿Cómo llegó la idea de la tierra compartiendo? ...