Recipe Confiture de lait

Vous n'aviez jamais imaginé préparer pour votre famille une recette de confiture originale tout droit venue d'Argentine ? Cette confiture artisanale fera voyager vos papilles à l'autre bout du monde. Vamos !

Confiture de lait
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Preparation time:
2h30
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: Plusieurs
  • 3 litres de lait
  • 1,5 kg de sucre cristallisé
  • 3 gousses de vanille

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Preparation

  1. Verser le lait dans une grande casserole (de préférence en inox, pas de cuivre), ajouter le sucre et les gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur (vous pouvez aussi utiliser de la vanille liquide).
  2. Mettre cette recette de confiture sur le feu et remuer fréquemment.
  3. A partir des premiers frémissements, compter 2h30 de cuisson en mélangeant souvent (surtout au bout d'une heure). La confiture va commencer às'épaissir et va prendre une couleur noisette.
  4. Cette confiture est prête quand elle commence àavoir une consistance légèrement filante. Elle va encore s'épaissir en refroidissant.
  5. Retirer les gousses de vanille et procéder sans attendre àla mise en pots. Les fermer et les retourner 1 min, puis remettre les confituriers àl'endroit pour les laisser refroidir.

N.B. : Ne soyez pas surpris, cette confiture originale aura réduit de moitié.

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