Recipe Velouté de betteraves
Preparation time:
35 min
Heat treatment time:
45 min
Ingredients
Number of persons: PlusieursPreparation
- Couper les betteraves en dés. Eplucher les pommes de terre, le navet et l'oignon et les couper en morceaux.
- Dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive, faire dorer l'oignon puis ajouter la pomme de terre et le navet.
- Mouiller avec le bouillon de volaille et le lait de coco, saler, poivrer. Porter a ébullition et la maintenir a « petit bouillon » une 20aine de minutes
- Mixer au plongeur.
- Remplir sans attendre vos bocaux jusqu'à2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes a 100°C.
Au moment de consommer, faire réchauffer et ajouter un peu de crème fraiche et quelques cubes de feta.