Recipe Thon au naturel
Preparation time:
15 mn
Heat treatment time:
3h
Ingredients
Number of persons: 4 personnes
Preparation
- Remplir les terrines avec le poisson frais.
- Poursuivre cette recette de thon en y rajoutant une demi-feuille de laurier, 3 grains de poivre et une demi-cuillère à café de gros sel.
- Procéder ensuite immédiatement au traitement thermique pendant 3 heures à 100°C. Le thon va ainsi cuire dans sa propre graisse.
Très bon froid en salades ou chaud. Bon appétit !
2 comments
peut-on mettre de l’huile ?
Bonjour, ne faut-il pas ajouter de l’eau pour recouvrir le poisson avant de stériliser ?