- Before we start, we invite you to consult Our user -managing section In order to learn everything about the fermentation process!
- Put the grains in a jar (like Bocal A Vis Le Parfait) and pour the water. Add the sugar, dry fig, fruit. Cover with a gauze and an elastic. Sugar perhaps white sugar, or brown sugar, brown sugar, vergeoise, muscovado sugar, etc ... but not sweeteners like stevia, aspartame, xylytol.
- Leave to ferment 24 to 48 hours at room temperature until the fig rises to the surface.
- When the fig is well raised to the surface, remove the fruits and the fig (you can press the citrus in the drink)
- Filter through a fine colander to recover the Kefir grains on one side and the juice on the other.
- Put the drink in a swing top 1l bottle. Leave the closed bottle at room temperature for another 24 hours for more sparkling, store in the fridge and enjoy fresh.
NB: If your water is chlorinated, it must be let it stand in an open carafe for 1 hour or 2 to evaporate the chlorine.
Recipe offered by Marie-Claire Frédéric for Le Parfait.
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15 comments
kéfir tout simple
1 litre d’eau non chlorée ou eau du robinet décantée 48 heures, 1 figue bio ,3 rondelles de citron bio 30gr de graines de kéfir et équivalant de sucre bio (50gr de sucre – 50 gr de graine)
Mettre dans pot 1l 5 style le parfait a température ambiante et laissez la figue faire son travail .
Dès qu’elle es a la surface l boisson est faite
Pas ustensiles en en ferraille moi je prends tout en pastique
J’ai fais ma préparation comme indiquée il y a 4 jours mais avec 2 dattes à la place d une figue , 1cuil café de sucre , les dattes ne sont toujours pas remontées , sauriez vous m’expliquer le pourquoi ?
Merci pour toutes vos recettes , j’ai toujours connu le parfait , ma maman ne jurait que par le parfait , j’ai encore des bocaux merci le parfait
bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas
bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas