Rezept Rote Johannisbeermarmelade
Vorbereitungszeit:
1h
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Die roten Früchte waschen und entstielen. Den Zitronensaft auffangen.
- Kochen Sie die Körner 10 Minuten lang mit etwas Wasser und Zitronensaft, bis sie platzen (Sie können Vanilleschoten hinzufügen, wenn Sie die Säure mildern möchten).
- Geben Sie alles durch eine Gemüsemühle oder einen Kartoffelstampfer und dann durch ein Käsetuch (dünnes Tuch), um so viel Saft wie möglich zu gewinnen. Wiegen Sie 1 kg.
- Den Johannisbeersaft und den Zucker in die Marmeladenschüssel füllen. Mischen und zum Kochen bringen. Von diesem Moment an die Garzeit berechnen: 7 Minuten mit Gelierzucker, ansonsten 15 bis 20 Minuten mit Puderzucker.
- Halten Sie eine hohe Hitze aufrecht und rühren Sie Ihr Fruchtgelee häufig um. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf eine kalte Platte gießen und die Platte dann kippen. Die Marmelade sollte langsam fließen.
- Bei Bedarf abschöpfen und unverzüglich mit dem Eintopfen der Johannisbeermarmelade fortfahren. Verschließen Sie sie, drehen Sie sie 1 Minute lang um und legen Sie sie dann mit der rechten Seite nach oben hin, um sie abkühlen zu lassen.