Rezept Kastaniencreme
Vorbereitungszeit:
1h
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Die Kastanien schälen. Schneiden Sie sie dazu mit einem Messer ein und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, sofort schälen und 1 kg abwiegen.
- Anschließend in einem Schnellkochtopf in einer großen Menge Wasser 30 Minuten kochen.
- Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie durch einen Kartoffelstampfer, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Bewahren Sie sie in Ihrem Marmeladenbecken auf.
- Aus Zucker und Wasser einen Sirup herstellen. Wenn der Sirup kocht, die längs aufgeschnittene Vanille und den Rum (optional) dazugeben und verrühren.
- Den Sirup in das Püree gießen und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen.
- Die Vanilleschote entfernen und sofort in einen Topf geben. Verschließen Sie die Gläser, stellen Sie sie 1 Minute lang auf den Kopf und stellen Sie sie dann wieder aufrecht, um sie abkühlen zu lassen.
1 Kommentar
la châtaigne n étant pas acide il me semble dangereux de faire de l auto pasto sur ce produit.
un traitement thermique ne serait il pas plus approprié?