Rezept Tomaten-Pfeffer-Sauce

1. Die Tomaten waschen, schälen und dann in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Für den Rest des Rezepts reservieren.
2. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
3. In einen Topf einen Schuss Olivenöl geben und die Zwiebeln anbraten.
4. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Die Zwiebel verrühren und die Hitze reduzieren, den Knoblauch und etwas Thymian hinzufügen.
6. Die roten Paprika hinzufügen. Die Soße mit grobem Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Tomaten hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.
8. Wenn das Gemüse gar ist, ist die Soße fertig.
9. Die Tomaten-Paprika-Sauce bis zum Rand direkt in die Terrinen gießen. Sofort mit der Wärmebehandlung für 45 Minuten bei 100 °C fortfahren.

Alle Schritte dieses Rezepts finden Sie in der Wiederholung von Atelier N°4 Bocal en Live.