Rezept Bärlauchpesto

1. Pflücken Sie den Bärlauch Blatt für Blatt und nehmen Sie nur das Nötigste.
2. Die Blätter kurz waschen und in einer Salatschleuder schleudern.
3. Pinienkerne und Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten.
4. Schneiden Sie die Blätter ab und geben Sie sie mit den Pinienkernen, Mandeln, Salz, Pfeffer und Olivenöl in den Mixer. Den Parmesan dazugeben.
5. Alles vermischen, bis ein Püree entsteht. In einen Topf geben.

Im Kühlschrank hält sich das Pesto mehrere Tage.

Rezeptvorschlag von Paule Masson für Le Perfect.