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Rezept Wildschweinleberpastete

Wenn jeder die berühmte Leberpastete kennt, haben weniger Feinschmecker jemals Wildschweinleberpastete probiert. Also zu euren Gläsern!

Pâté de foie de sanglier

Vorbereitungszeit:

ca. 30 Min

Wärmebehandlungszeit:

3h

Lagerzeit:

12 Monate

Schwierigkeit:

Community-Bewertung:

Zutaten

Personenzahl : 6

1 kg Wildschweinleber
2 kg magerer Schweinebauch
18 g Salz/kg
3 g Pfeffer/kg
3 Eier
6 cl Cognac oder Armagnac
1 Prise Muskatnuss (optional)

Vorbereitung

Fleisch und Wildschweinleber fein hacken.
Salz, Pfeffer, Eier, Cognac oder Armagnac und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Alles gut vermischen. Füllen Sie die Terrinen Le Perfect Super oder Le Perfect Familia Wiss mit diesem Pastetenrezept bis auf 2 cm Randhöhe. Verschließen und sofort 3 Stunden bei 100°C wärmebehandeln.

1 Kommentar

Je viens d’en préparé rien de plus facile la j’ai mis à cuire dans des petits bocaux pour en manger à l’apéro miam je commence a saliver 😁