Rezept Melonen-Honig-Marmelade
Vorbereitungszeit:
30 Minuten + 3 Stunden Mazeration
Lagerzeit:
Zwischen 6 und 8 Monaten
Zutaten
Personenzahl : einige Leute
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Melone in Würfel, wiegen Sie 500 g und lassen Sie sie dann 3 Stunden lang in Zucker einweichen. Den Saft auffangen und in einem Schmortopf erhitzen.
- Die gespaltene Vanilleschote, Honig und Orangensaft hinzufügen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter Rühren 10 Minuten lang zum Kochen bringen. Dann die gewürfelte Melone dazugeben und 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf eine kalte Platte gießen und die Platte dann kippen. Die Marmelade sollte langsam fließen. Entfernen Sie die Vanilleschote. Regelmäßig abschöpfen, um den Schaum zu entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet.
- Geben Sie sie umgehend in Gläser, verschließen Sie sie, drehen Sie sie eine Minute lang um und stellen Sie sie dann wieder aufrecht hin, um sie abkühlen zu lassen.