Rezept Süß-saure Gurken
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
20 min
Zutaten
Personenzahl : 4 Leute
Vorbereitung
- Bereiten Sie einen Essigsirup zu: 500 g Zucker auf 1/2 L Essig. Zum Kochen bringen und beiseite stellen.
- Die Gurken schälen und halbieren. Hohle sie aus und schneide sie in Stücke.
- Die Gurken im Essigsirup kochen und einige Minuten kochen lassen. Nehmen Sie sie heraus, spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie dann gut abtropfen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Abdecksirup vor. 500 g Zucker mit etwas Zimt und Nelken in 1/2 l Weinessig 15 Minuten kochen, dabei häufig abschöpfen.
- Ordnen Sie die Gurken in den Gläsern an, bedecken Sie sie bis zu 2 cm vom Rand mit dem heißen Sirup und beginnen Sie sofort mit der Wärmebehandlung: 30 Minuten bei 100 °C.