Welche Temperatur und Dauer für eine ideale Wärmebehandlung?

Gibt es eine bessere Behandlung von Lebensmitteln, als sie Hitze auszusetzen? Ein französischer Erfinder hatte Ende des 18. Jahrhunderts bereits alles über die Sterilisationszeit verstanden!

Kennen Sie Nicolas Appert? Er war es, der das Prinzip entdeckte, verderbliche Lebensmittel durch Erhitzen haltbar zu machen. Wie ? Durch Wärmebehandlung. Dank dieses französischen Erfinders, der seinen Namen der Konservenherstellung verdankt, können Sie Ihre hausgemachten Dosenrezepte genießen.

Ja, die thermische Behandlung bzw. Wärmebehandlung ermöglicht es Ihnen, Lebensmittel in Gläsern haltbar zu machen und so Ihre Produkte langfristig aufzubewahren. Die Wärmebehandlungszeit (Sterilisation oder Pasteurisierung) muss je nach Rezept angepasst werden: Es gibt keine Standardbehandlungszeit!
Bitte beachten Sie, dass Sie mit Schnellkochtöpfen sterilisieren können: Schnellkochtopf, Schnellkochtopf usw. und mit einem Sterilisator (oder einem anderen drucklosen Gerät, bei dem Sie die Temperatur messen können) pasteurisieren können.

Kaufen Sie also einen luftdichten Behälter (Gläser, Terrinen) und bereiten Sie ganz einfach die besten Le Perfect-Rezepte zu.

Konsultieren Sie unsere Abschnitte:
Wie bereiten Sie Ihre Konserven zu?
Alle Rezepte von Le Perfect

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