Rezeptbuch - Aufbewahren, kochen! von Yves Camdeborde

Rungis Grand Prix des Gourmets 2022

DIE KONSERVEN? DAS IST FREUDE !

Was gibt es Schöneres, als selbst leckeres Eingemachtes zuzubereiten, das Sie das ganze Jahr über begleiten wird? Chefkoch Yves Camdeborde verrät Ihnen seine besten Glasrezepte. Sie werden uns die Neuigkeiten mitteilen!

Selbstgemachte Konfitüren werden aus saisonalen Produkten hergestellt und haben nur Vorteile: Sie sind 100 % gesund und natürlich, voller Geschmack, ergiebig, langlebig, abfallfrei, praktisch und schnell zu verwenden. Mit ein paar Tipps und zusätzlichen Zutaten lassen sie sich sogar in Vorspeisen, Hauptgerichte oder Desserts verwandeln, eines köstlicher als das andere, und das in nur wenigen Minuten!

Sie werden in diesem Buch entdecken:

• Alle Ratschläge für die sichere Herstellung Ihrer Gläser : Auswahl der Geräte und Utensilien, Hygienevorschriften, Grundsätze der Sterilisation und Milchsäuregärung, Lagerbedingungen und -zeiten usw.
• Mehr als 140 herzhafte und süße Rezepte : 90 Glasrezepte und 53 „Minuten“-Gerichte, die Sie ganz einfach aus Ihren Gläsern zubereiten können. Mit einfachen Erbsen aus der Dose können Sie im Handumdrehen eine köstliche Laughing Cow-Erbsensuppe zubereiten. Pfifferlinge mit Kräutern, Pfifferlingrisotto; Thunfisch in Öl, gefüllte Eier mit Thunfisch; Blaubeermarmelade mit Zitrusfrüchten, eine saftige Blaubeertorte!

Die Rezepte sind für jeden zugänglich, egal ob Anfänger oder nicht, und abwechslungsreich: Fleisch, Fisch, Gemüse, Süßigkeiten ... vom Aperitif bis zum Dessert ist für jeden etwas dabei!