If you take a regular look at our recipe section you’ll find super-quick ideas to impress your guests as an accompaniment to pre-dinner drinks, as well as recipes for casseroles that are so nice to come home to when you don’t want to cook, but you do want to have a great meal... Dozens of recipes to try: but, above all, don’t forget to add your own special touch!
 
More and more
Receive Parfait® 's e-magazine
Dot Join
Dot E-magazine
Contact
Dot Contact us
Le Parfait® , perfect recipes
Print
557f86b006dd06f0316935646f5ea1b9

Sauce tomate

Difficulty level : Star_on Star_offStar_off

Cooking Time : 10 min; Traitement thermique: 45 min

Température de cuisson : 30 min

Jar :
Le Parfait Super 0,5

Ingredients :

2,5 kg de tomates bien mûres
2 oignons
2 ou 3 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 petit bouquet de thym
1 bouquet de persil
Feuilles de basilic ou d’estragon
1 cuil. à café de sucre selon les goûts
Quatre-épices
1 cuil. À soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
 

Procedure :

1. Rincez, épépinez et enlevez la peau des tomates. Coupez-les en dés ou en quartiers.

2. Faites revenir les oignons émincés à l’huile d’olive dans une sauteuse avec les gousses d’ail épluchées. Ajoutez les morceaux de tomate, les
herbes aromatiques, du quatre-épices, le sucre. Salez et poivrez.
Faites cuire doucement pendant une trentaine de minutes.

3. Réduisez en purée en passant le tout au mixer.

4. Remplissez avec la sauce les bocaux Le Parfait Super, jusqu’à 2 cm du rebord, fermez et procédez immédiatement au traitement thermique, 45 min à l’autocuiseur.