If you take a regular look at our recipe section you’ll find super-quick ideas to impress your guests as an accompaniment to pre-dinner drinks, as well as recipes for casseroles that are so nice to come home to when you don’t want to cook, but you do want to have a great meal... Dozens of recipes to try: but, above all, don’t forget to add your own special touch!
 
More and more
Receive Parfait® 's e-magazine
Dot Join
Dot E-magazine
Contact
Dot Contact us
Le Parfait® , perfect recipes
Print
52016546023c2c65f40a5ce6823f0a56

Confiture de framboises

Difficulty level : Star_on Star_offStar_off

Cooking Time : 1h

Jar :
Pour confituriers ou pots à confiture Le Parfait

Ingredients :

1,3 kg de framboises
1 kg de sucre gélifiant (1,3 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé)
1 citron
6 cuillérées à café de vanille en poudre

Procedure :

1. Triez les framboises en éliminant les fruits trop avancés. Evitez de les rincer afin de préserver leur parfum. 

2. Mettez-les dans la bassine à confiture avec 15 cl d’eau et écrasez-les grossièrement à l’aide d’une écumoire, sur feu doux pendant 5 minutes.

3. Ajoutez le jus de citron, le sucre, les 6 cuillérées à café de vanille en poudre et mélangez. 

4. Portez à ébullition. A partir de ce moment, comptez le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes.

5. Maintenez un feu vif et remuez souvent. Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l’assiette. La confiture doit couler doucement.

6. Ecumez et procédez sans attendre à la mise en pots.