Cocotte de fruits aux épices

Difficulty level :

Cooking Time : Traitement thermique : 30 minutes à l'autocuiseur ; A consommer dans les 6 mois.

Jar :
1 bocal Le Parfait Super 1,5 l

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Ingredients :

400g de mirabelles
4 figues
2 pêches
8 quetsches
2 nectarines
200g de sucre roux en poudre
50cl de vin blanc sec
1 citron non traité
2 gousses de vanille
2 bâton de cannelle
4 grains de poivre noir concassé

Procedure :

1. Fendez les gousses de vanille et grattez les graines au-dessus de la cocotte. Lavez le citron, récupérez les zestes et ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez la cannelle, le poivre, le sucre et le vin. Mettez sur le feu.

2. Lavez, dénoyautez et coupez les fruits (en 4 pour les pêches, les nectarines et les figues si elles sont grosses, en 2 les mirabelles et les quetsches).

3. Dès que le contenu de la cocotte bout, ajoutez-y les fruits (vous pouvez y ajouter le jus du citron), mélangez et laissez mijoter à feu doux 5 minutes.

4. Remplissez sans attendre les bocaux Le Parfait Super jusqu’à 2 cm du rebord. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique, 30 minutes à l’autocuiseur.