If you take a regular look at our recipe section you’ll find super-quick ideas to impress your guests as an accompaniment to pre-dinner drinks, as well as recipes for casseroles that are so nice to come home to when you don’t want to cook, but you do want to have a great meal... Dozens of recipes to try: but, above all, don’t forget to add your own special touch!
 
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Le Parfait® , perfect recipes
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Pâté de foie gras aux truffes

Niveau de difficulté : Star_on Star_offStar_off

Temps de préparation : 30 mn ; Traitement thermique : 2h 30 ; A consommer dans les 12 mois.

Bocal conseillé :
Terrines Le Parfait Super 200 ou Familia Wiss 200

Liste des ingrédients :

Foie gras
Chair à saucisse
Sel, poivre
Truffes

Marche à suivre :

1. Choisissez des foies très frais et bien nettoyés, puis découpez les, débarrassez-les des veines et caillots de sang ainsi que des parties verdâtres.

2. Enduisez les parois des terrines d’un hachis de chair à saucisses préalablement assaisonné à votre goût.

3. Garnir les terrines avec le foie en serrant et en y incorporant des morceaux de truffe. Couvrez de hachis jusqu’à 2 cm du rebord.

5. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique, 2h 30 à l’autocuiseur.