If you take a regular look at our recipe section you’ll find super-quick ideas to impress your guests as an accompaniment to pre-dinner drinks, as well as recipes for casseroles that are so nice to come home to when you don’t want to cook, but you do want to have a great meal... Dozens of recipes to try: but, above all, don’t forget to add your own special touch!
 
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Le Parfait® , perfect recipes
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Confiture de châtaignes

Difficulty level : Star_on Star_offStar_off

Cooking Time : 1h

Jar :
Pour confituriers ou pots à confiture Le Parfait

Ingredients :

1 kg de châtaignes
1 kg de sucre en poudre
1 gousse de vanille
0,5 l d'eau pour le sirop
1 cuillère à soupe de rhume blanc
 

Procedure :

1. Epluchez les châtaignes. Pour cela, incisez-les avec un couteau et ébouillantez-les 5 minutes. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et pelez-les aussitôt.

2. Faites les cuire dans un grand volume d’eau à la cocotte-minute pendant 30 minutes.


3. Egouttez-les et passez-les au presse-purée. Réservez dans votre bassine à confiture.


4. Faites un sirop avec le sucre et l’eau. Quand le sirop bout, ajoutez la vanille fendue dans le sens de la longueur et le rhum, mélangez puis retirez du feu.


5. Versez le sirop dans la purée et remettez à cuire 10 minutes en remuant constamment.


6. Retirez la gousse de vanille et procédez immédiatement à la mise en pot.