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If you take a regular look at our recipe section you’ll find super-quick ideas to impress your guests as an accompaniment to pre-dinner drinks, as well as recipes for casseroles that are so nice to come home to when you don’t want to cook, but you do want to have a great meal... Dozens of recipes to try: but, above all, don’t forget to add your own special touch!
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Le Parfait® , perfect recipes
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Chutney aux poivrons et baies Goji
Difficulty level :
 
Cooking Time :
45mn
Jar :
3 bocaux (200-255 ml) ou 2 bocaux (350-435 ml)
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Ingredients :
1 gros poivron rouge
2 oignons rouges
1 pomme golden
1 pomme Jonagold
200 g de cassonade
3 cl de vinaigre de Xérès
50 g de raisins secs
100 g de baies de Goji
1 demi petite betterave rouge cuite
1 cm de gingembre frais
quelques graines de fenouil
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Procedure :
1. Faire gonfler les raisins secs et les baies de Goji dans du thé chaud pendant
quelques minutes. Eplucher le poivron rouge. Eplucher les pommes, éplucher les
oignons. Tailler tous les légumes en petits dés.
2. Mettre dans une sauteuse le sucre et le vinaigre. Faire fondre à feu doux.
Ajouter tous les légumes sauf la betterave. Ajouter les petits morceaux de
gingembre et les graines de fenouil.
3. Faire compoter et réduire pendant une vingtaine de minutes en mélangeant.
Ajouter les dés de la demi-betterave.
4. Mettre en pots. Stériliser (poser les bocaux dans la cocotte minute remplie
d'eau au moins sur 5 cm).
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Recettes Viandes et poissons 